ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」

2017年10月11日
1: コーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/11/26(火) 08:21:14.41 ID:???0
 
最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」(ラーメン屋店主)

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7%という数字になる。外食産業においては30~35%の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています(苦笑)。大体油そばなんていうのは、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」(同前)

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。

2: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:21:57.50 ID:mRIk8PPi0
正論だった

4: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:22:23.38 ID:nZ1olNkX0
知ってた

引用元: http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385421674/

5: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:22:42.16 ID:LR7zeOr30
まぁその通りだわな

6: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:22:55.11 ID:vKnKdnLR0
あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチ
も膜をはって浮いている。さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂
の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。

常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らし
て飲み込んでいく。主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写
真を撮る事がある。壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。

「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ。」
「こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に
四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されたり
身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」

「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさん
いるわけだ。」 おじさんはさらに続けた

「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
 身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。
 結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
 変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」

おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」

51: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:30:54.63 ID:PsGTwIFa0
>>6を見に来た

130: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:38:47.58 ID:P+DwerRK0
>>6
なにこれ、コピペ?

498: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:23:19.13 ID:LmIll15r0
>>6
シュール

9: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:23:27.45 ID:8r2Sy6350
客をバカにする奴の店はすぐ潰れる
これもまた常識

522: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:25:59.63 ID:BHtUVZtmO
>>9
「味オンチが通う店」と自ら言ってるようなものだしなw

10: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:23:57.12 ID:tv09WRdr0
最近ではすっかり定着した
そうなのか初めて聞いたわ

16: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:25:03.18 ID:/MGpA19r0
これ食べたこと無いんだが
とはいえ、その油そばに負けてる
お前んとこのラーメンってどうよ?って気がしなくもない

19: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:25:58.95 ID:W+Ru7rmvO
ラーメン好きなやつがそもそも味オンチだろ
味が濃すぎ
半分食べたら飽きる
麺がおいしくない
麺がおいしくないのを汁の濃さでごまかしている

346: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:04:05.21 ID:HuqssSbM0
>>19
ハリガネとか粉落としとかお前何食ってんのって感じだよな?

385: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:08:34.66 ID:2vay1YOl0
>>19

まさにこれ!!
ラーメン専門店なのに麺が美味しくない店が多過ぎる

490: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:22:48.58 ID:28FaKXu00
>>385
そういや天一の麺って常温保存できる生麺2食入100円のやつに似ててまずいよな
麺に力入れてて、うちは○○○という小麦しか使ってませんって売りのところは
麺がプリプリもちもちでうまい

652: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:48:23.29 ID:3uDjyuKD0
>>19
油そばの素人め
味が濃くていいんだよ。
味は酢を入れて調整するものだし、餃子やライスと一緒に頼んでおかずにすれば至福

20: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:26:09.88 ID:VbKABA9f0
店主にしたら、利益率の高い商品注文してくれて、その客 神様みたいな存在だろ

22: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:26:37.55 ID:MhFGE/fo0
某著名ラーメン屋の店主か、味・脂を増すだけで、
客足が違うて言うてたは。

確かに、行列店のはいかにも身体に悪そう。

24: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:26:41.84 ID:IkaqdvJg0
>>1
「馬鹿と貧乏人は金になる」・・・っていうからね。

25: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:26:43.04 ID:OpkL1YJlP
油そばなんて家で作れば良いのにな。
ゆでた麺に家庭用の調味料ぶち込めば出来上がりだし。

37: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:37.28 ID:1g9lsCqaP
>>25
ラーメンだって家で作った方が、安くてうまいぞ

388: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:09:02.26 ID:Q7zlfGG50
>>37
ガラスープを取るところからラーメンスープを家で作るのは大変。
ガラスープの素で満足できる舌ならそれでも良いんじゃね?

油そばは調味料を混ぜてあるだけ。

523: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:26:17.99 ID:6JX4JeEL0
>>25
無理。
自分で作ったらラーメン屋みたいに、塩・脂・化学調味料をめちゃくちゃな量はぶち込めない。

34: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:27.67 ID:QDn8UN+1O
油そば好きなんだけど

35: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:29.28 ID:pItw5sFO0
油そばもピンキリだからな。マジで麺とちょっとの具しかなかったら、原価そんなもんだろ

647: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:47:55.69 ID:qrcvdZE00
>>35
その原価を反映して350円ぐらいで出せば行列店になれるのにな。

36: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:31.74 ID:Q0DcUrhLi
そんなに熱くないし、食べやすいから食べてる

39: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:47.86 ID:7f48xYAe0
頼むからさ・・・人が油そば食べてる隣で
この記事を話題に出す二人組、マジやめてくれ

40: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:28:55.19 ID:dDorCexd0
的を得てるね

98: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:35:59.15 ID:Mvvaiq7p0
>>40
的は射るもんだw
ラーメンってあれだろ?
死んだ豚を煮た汁で小麦食うやつだろ。
そんなもん食ってたらそら早死するわな。

335: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 09:02:42.45 ID:Cb7aIPxN0
>>98
スゲー頭悪そうだな
生きた豚ならいいのか

43: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:29:17.72 ID:zEGwX5vm0
ラーメン屋に並んだり、テーマパークで並んだりして得たものは、満足感に満たされるように、脳はなってるらしいです
味なんて好みです

44: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:29:18.96 ID:i5vKR05M0
前にチャーシューが一番割に合わないとか記事があったが
普通のラーメンが一番割に合わないって事がこれからも分かる

178: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:44:29.99 ID:q2jCouMF0
>>44
>この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
>ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。

この記事だけでみると、チャーシューもぼろ儲けだな。

204: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:46:43.73 ID:GFvWwZ4vO
>>178
チャーシューはちゃんと作ると手間だしな

45: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:29:40.67 ID:NF0bbDuP0
一時期食ってたが
まさにこの店主と同じ理由で食うのやめたわ

57: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:31:33.79 ID:qfLn1MvB0
原価表示の義務化をするべきだよ
ラーメン業界はぼったくり過ぎ

58: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:31:41.35 ID:dOOvmVpQ0
清々しいまでのdisりっぷりだな。

59: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:31:48.38 ID:hY2WyDl10
しまった、美味しい。

61: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:32:09.83 ID:we/uNNuo0
珍々亭とかぶぶかでしか食べたことない
たま~に食べたくなる

挑発したつもりだろうが、皮肉る方向が間違ってる
原価が安いから「味オンチ」って、そりゃ違うだろうw

しょうがねぇなあ、しょせんもぐもぐニュースw

63: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:32:29.27 ID:KkTfxI7/0
「油そばを食べる奴はバカ」とこの店主のラーメン店の店先に書いといて。
俺、原価は気にしないけど、店主の性格は気にするからw 

イライラさせられるような話が聞こえるような店で食いたくないんだよね。

67: 名無しさん@13周年 2013/11/26(火) 08:32:53.28 ID:EoVZpNcK0


【( ゚д゚)】「だから何の後腐れも無いので安心して復縁してちょうだい」
ワイのエアガンを甥がパクった結果www
ネガティブな意見を受け入れず、ポジティブな意見しか入れない人
【元NMB48】岩尾望「須藤は場を乱した」須藤凜々花「じゃあ総選挙を普通に放送してどこが取り上げるんですか?w」【AKB48選抜総選挙・りりぽん】
パパっ子だった娘に初潮がきた。夫「娘が臭いww職場にいる高齢毒喪女みてぇww」→すると娘が・・・
私(ここの店員ムカツクなぁ…良いこと思いついたw)→「閉店サヨナラ全品7割引セール、明日から!!!」と書いたチラシを配りまくった結果・・・・・・・・・ 他
コトメはコトメ夫の墓を三年経っても買ってない。最近は買わないの?
大はしゃぎだった犬が、テンションガタ落ち、真顔で私の元へ戻ってきた
【愕然】ホリエモンがブチ切れるwwwwwwwwwww
グラタン食べたいよ〜〜〜〜www
金持ちのインスタ女『ブランドバッグ買った!』質素女「素敵ね」インスタ女『服買う時どこ行くの?』質素女が正直に答えたら…
穂乃果「とっておきのプレゼントがあるんだっ」
































  • 管理人にメッセージ送信